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鹦鹉鱼,韭菜鸡蛋素馅饼,调馅加上这种干货,内鲜外酥,一次能吃3大个-雷火网站

admin 雷火电竞官网 2019-09-09 160 0

细数一下,做美食、拍美食已经有两年多了,经常会在视频下面看到朋友留言:一看就会,一做就废。其实,每次我看别人拍的视频也有同样的感觉,看一遍觉得自己会了,做起来还真不是看的那么简单。

犹记得第一次做韭菜鸡蛋盒子时的场面,我们做的是那种月牙形的带花边的盒子,结果漏洞百出。把面粉和的超硬,擀都擀不开;韭菜鸡蛋的馅料也很容易出水;最后包的时候那个花边做的真是其丑无比,自己都不忍直视。不过做饭有时候不就是跟做化学实验一样么,多多尝试才能得到自己想要的结果。

今天还是要给大家分享一个韭菜粉条鸡蛋盒子,不过不是我上面说到的那种,做法简单了很多,外皮酥脆,馅料鲜香,新手可以跟着试试哦。

食材:普通面粉、韭菜、土鸡蛋、粉条、大虾皮

做法:

1、给大盆中舀上300克面粉,加入少许盐,一半用开水烫面,一半用凉水和面。

2、将面絮揉成面团,然后给面团上抹上一层食用油,盖上盖子醒面。

3、把粉条提前用温水泡软。

4、给小碗中打入两个鸡蛋,加入盐和料酒,将鸡蛋打散。

5、炒锅烧热,将大虾皮放入锅中焙干。(给馅料中放入一些虾皮会更香)

6、接着倒入食用油,将鸡蛋液倒入锅中炒成絮状,盛出晾凉备用。(鸡蛋可以多放一点儿油,之后放入韭菜中,让韭菜裹上一层油不容易出水。)

7、韭菜洗净切成细末,鸡蛋、虾皮、粉条都成碎末。

8、盛入盆中,加入姜末、花椒粉、盐、白糖、搅拌均匀馅料就准备好了。

9、将醒好的面团取出揉成长条状,切成一个个小剂子,揉成圆形,再次刷上一层油,第二次醒发10分钟。

10、面剂子醒好之后取出,按压成圆饼状,将五六个面饼叠放起来,稍微擀开这一步需要保证面饼上有充足的食用油,否则后面会取不下来;

11、平底锅中倒少量油,放入擀好的面饼,等到一面定型之后,翻至另外一面,并且把最上面的一层撕下来,如此反复操作。

12、最后给半熟的饼放上馅料,折叠起来。

13、再放入平底锅中,中小火煎至两面金黄即可出锅。

看着我写了这么多步骤,只是想让你看的更清晰明白,其实没有没有太多的技巧,味道还是你想不到的好,赶紧试试吧!

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