八女茶の吉泉園は八女茶玉露や高級八女茶、女性に人気の八女茶スイーツなど贈り物やプレゼントに最適な八女茶を揃えた取り寄せ店です。

Ｑ.お茶に合う水はどんな水ですか？

Ａ．お茶に合う水は「軟水」です。
市販のミネラルウォーターには硬水と軟水があり、お茶には軟水が合います。
有名ブランドで云えば「六甲のおいしい水」や「南アルプスの天然水」など、国産のものは軟水です。
海外産のものは殆どが硬水ですが、例外として「ヴォルビック」は軟水で、お茶に良く合います。
家庭用の水道水を使う場合は、一度沸騰させてそのまま５分ほど置いておけば、美味しいお茶が飲めます。

Ｑ.買いだめして保存したいのですが品質は大丈夫ですか？

Ａ．封を切らずに冷蔵庫に入れておけば１年間はほとんど変質しません。
お茶は湿気、高温、酸化で変質します。
袋入りで販売されているお茶はほとんどが真空にして窒素ガスが封入されています。
このまま冷蔵庫に入れておけば１年間位はほとんど変質しません。
しかし、封を切って空気に触れたお茶は茶缶などに入れても日々変質が進みますから、
早めに飲み終わりましょう。封を切ったお茶を移す茶缶は完全に密封状態ではありませんから、
冷蔵庫に入れると、湿気や移り香（他の香りをお茶が吸着する）がつくのでよくありません。

Ｑ.寿司屋の"あがり"って何のお茶なんですか？

Ａ．"あがり"は粉茶や芽茶が使われています。
玉露や煎茶を作るときにできる粉や芽を使ったお茶です。味や香りが強いお茶で、一般用で販売しているところもあるようです。

Ｑ.日本の有名なお茶処の中で「八女茶」はどういう位置付けですか？

Ａ．八女は日本一の玉露の産地です。
日本茶の生産量は、静岡・鹿児島・三重の三大生産地が全体の７８％を占めています。
八女茶は全国の約２．５％しか生産していませんが、玉露は全国の３５％を生産しており、
全国品評会で８年連続で農林水産大臣賞と産地賞を獲得している高級玉露の聖地です。

Ｑ.日本茶と紅茶とウーロン茶はどう違うのでしょう？

Ａ．茶樹は同じですが製造工程が違います。
日本茶は基本的に「発酵させずに蒸して作る」という製法です。
これに対し紅茶は「発酵させて作る」製法、ウーロン茶は「半発酵させて作る」製法です。

Ｑ.お茶畑に巨大な扇風機がありますよね。アレ、何なんでしょう？

Ａ．あれは"霜よけ"のための扇風機です。
霜が降りるような日は、地上７ｍ付近に茶株面より高い気温の層があります。
この暖かい空気を茶株面に送って霜を防ぐのです。

Ｑ.「八十八夜」って何を指しているんでしょうか？

Ａ．毎年立春から数えて八十八夜目のことです。
暦の立春は２月４日です。この日から数えて八十八夜目（５月１日か２日）の頃は茶摘みが行われています。
一番茶の茶摘みは４月下旬から始まり５月上旬頃まで行われます。

Ｑ.茶葉にはどんな種類のものがあるのでしょうか？

Ａ．「やぶきた」を代表として１０種類以上の銘柄があります。
ワインのもととなる葡萄にも色々の品種があるように、緑茶のもととなる茶葉にも色々の品種があります。
その代表格が「やぶきた」です。お米の「こしひかり」のような有名ブランドです。お茶の約７５％がこの品種です。
そのほかには「ゆたかみどり」、「おくみどり」、「さやまかおり」、「かなやみどり」などがあり、
玉露の品種では「さえみどり」、「ごごう」、「やまかい」などがあります。

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